La Provence, comme
un art de vivre
qui se cuisine et se parcourt.
Magazine indépendant dédié à la cuisine de saison, aux produits du terroir et aux escapades gourmandes en Provence : recettes, marchés, villages et belles tables à partager.
Cinq carnets
à savourer.
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À Maussane, un moulin m’a montré ce que goûter une huile veut dire
L’huile d’olive m’a saisi le nez dès l’entrée du Moulin Saint-Roch. Le verre bleu était tiède dans ma…
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Bâcler le repos de ma pâte à fougasse l’a rendue dense et plate
Ma pâte à fougasse a claqué sous mes doigts quand j’ai voulu la tirer sur le plan, juste…
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Le pastis en cuisine relève-t-il vraiment un plat de poisson ?
Le pastis a sifflé dans ma poêle, sur des filets de poisson blanc, et l’odeur de réglisse chaude…
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Un four à pain de village mis à l’épreuve de ma fougasse aux olives
Le four à pain du Mas de la Roque a soufflé une chaleur sèche, et la farine jetée…
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Une ratatouille cuite légume par légume m’a fait oublier la version pressée
La ratatouille remontait encore en vapeur quand j’ai soulevé le couvercle de ma cocotte Le Creuset, dans ma…
Sept rubriques à explorer.
Notre rubrique
La Provence
comme
récit.
Notre rubrique Carnet de Provence suit une région au fil des saisons. On y raconte les marchés du matin, les producteurs rencontrés, les recettes qui changent avec les mois. Un format qui prend le temps.
- 01 Des saisons suivies au fil des mois, du printemps à l’hiver.
- 02 Des produits choisis pour leur goût et leur origine, pas seulement pour l’image.
- 03 Des rencontres avec celles et ceux qui font vivre le terroir.
La Provence se cuisine autant qu’elle se parcourt : un marché, une recette, un village, et la table raconte le reste.
Le voyage,
prolongement
de la table.
Marchés, villages, calanques : la Provence se découvre une assiette à la main. Notre carnet Sur les routes suit chaque mois une escapade gourmande, un producteur ou une table de village qui valent le détour.
- ↳ Où trouver les meilleurs marchés de producteurs du Luberon
- ↳ Villages perchés du Vaucluse : nos étapes préférées
- ↳ Tables de campagne et adresses gourmandes des Alpilles
Sur les routes
Trois envies
à emporter en cuisine.
Tomates, basilic et huile d’olive
Fromages, miel et figues du marché
