La Provence, comme
un art de vivre
qui se cuisine et se parcourt.
Magazine indépendant dédié à la cuisine de saison, aux produits du terroir et aux escapades gourmandes en Provence : recettes, marchés, villages et belles tables à partager.
Cinq carnets
à savourer.
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J’ai appris la vraie tapenade d’une voisine des Alpilles, sans trop d’anchois
La tapenade de Claire, à Eygalières, a craqué sous ma dent sur un pain grillé encore tiède. Le…
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Une aubergine mal dégorgée et ma ratatouille a nagé dans l’eau
Le fond de ma sauteuse a commencé à clapoter quand l’aubergine a rendu son eau, et la ratatouille…
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L’aïoli n’a pas besoin de dix légumes pour être une fête
L’aïoli tiède collait à la cuillère, et la pomme de terre encore tiède lâchait sa vapeur sous la…
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Sur une même tapenade, deux huiles d’olive des Alpilles au coude à coude
Dans ma cuisine à Saint-Rémy-de-Provence, la tapenade noire brillait encore sur la cuillère quand j’ai posé deux huiles…
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Un matin aux Baux, l’huile d’olive nouvelle a changé mon aïoli
L’huile d’olive nouvelle me piquait déjà le nez dans la cour du Moulin Castelas, aux Baux-de-Provence, et la…
Sept rubriques à explorer.
Notre rubrique
La Provence
comme
récit.
Notre rubrique Carnet de Provence suit une région au fil des saisons. On y raconte les marchés du matin, les producteurs rencontrés, les recettes qui changent avec les mois. Un format qui prend le temps.
- 01 Des saisons suivies au fil des mois, du printemps à l’hiver.
- 02 Des produits choisis pour leur goût et leur origine, pas seulement pour l’image.
- 03 Des rencontres avec celles et ceux qui font vivre le terroir.
La Provence se cuisine autant qu’elle se parcourt : un marché, une recette, un village, et la table raconte le reste.
Le voyage,
prolongement
de la table.
Marchés, villages, calanques : la Provence se découvre une assiette à la main. Notre carnet Sur les routes suit chaque mois une escapade gourmande, un producteur ou une table de village qui valent le détour.
- ↳ Où trouver les meilleurs marchés de producteurs du Luberon
- ↳ Villages perchés du Vaucluse : nos étapes préférées
- ↳ Tables de campagne et adresses gourmandes des Alpilles
Sur les routes
Trois envies
à emporter en cuisine.
Tomates, basilic et huile d’olive
Fromages, miel et figues du marché
