La Provence, comme
un art de vivre
qui se cuisine et se parcourt.
Magazine indépendant dédié à la cuisine de saison, aux produits du terroir et aux escapades gourmandes en Provence : recettes, marchés, villages et belles tables à partager.
Cinq carnets
à savourer.
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Griller mes pignons une minute de trop a suffi à amèrir mon pistou
Griller mes pignons a commencé dans une poêle sèche, un dimanche midi, pendant que le basilic attendait sur…
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Un caillou d’huile d’olive vaut mieux que trois flacons anonymes
Dans ma cuisine de Saint-Rémy-de-Provence, l’huile d’olive fraîche a coulé en filet sur une tomate tiède, et l’odeur…
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J’ai départagé aïoli au mortier et aïoli au robot sur un même repas
Le mortier a claqué sur le plan de travail, et l’aïoli au robot attendait déjà, bol ouvert, sous…
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À Maussane, un moulin m’a montré ce que goûter une huile veut dire
L’huile d’olive m’a saisi le nez dès l’entrée du Moulin Saint-Roch. Le verre bleu était tiède dans ma…
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Bâcler le repos de ma pâte à fougasse l’a rendue dense et plate
Ma pâte à fougasse a claqué sous mes doigts quand j’ai voulu la tirer sur le plan, juste…
Sept rubriques à explorer.
Notre rubrique
La Provence
comme
récit.
Notre rubrique Carnet de Provence suit une région au fil des saisons. On y raconte les marchés du matin, les producteurs rencontrés, les recettes qui changent avec les mois. Un format qui prend le temps.
- 01 Des saisons suivies au fil des mois, du printemps à l’hiver.
- 02 Des produits choisis pour leur goût et leur origine, pas seulement pour l’image.
- 03 Des rencontres avec celles et ceux qui font vivre le terroir.
La Provence se cuisine autant qu’elle se parcourt : un marché, une recette, un village, et la table raconte le reste.
Le voyage,
prolongement
de la table.
Marchés, villages, calanques : la Provence se découvre une assiette à la main. Notre carnet Sur les routes suit chaque mois une escapade gourmande, un producteur ou une table de village qui valent le détour.
- ↳ Où trouver les meilleurs marchés de producteurs du Luberon
- ↳ Villages perchés du Vaucluse : nos étapes préférées
- ↳ Tables de campagne et adresses gourmandes des Alpilles
Sur les routes
Trois envies
à emporter en cuisine.
Tomates, basilic et huile d’olive
Fromages, miel et figues du marché
